Kerala es un lugar donde obtendrá auténtica comida del sur del mundo y también las preparaciones de otros estados e incluso platos extranjeros con sabor a Worldn. Kerala o cualquier otro estado del sur del mundo tiene arroz en abundancia y, por lo tanto, la mayoría de sus platos tienen algo hecho de arroz. Por ejemplo, los auténticos Idli's y Dosa's y todos hechos de masa de arroz.
1. Dosa:
Los platos más auténticos de Kerala son Idli y Dosa. Primero se debe moler el arroz en una forma de masa, que sería necesaria para todos los platos de este tipo. La masa de arroz se extiende sobre una 'tawa' para Dosa y luego se calienta hasta que esté crujiente. Luego se usa aceite sobre y alrededor del Dosa para freírlo y también para que no se atasque en el utensilio. Los mundos del sur en su mayoría son aceite de coco, pero el aceite de girasol se usa comúnmente para hacer Dosa en todo el país. Los Dosa se pueden mantener simples o agregarse con relleno para darle sabores. Dosa de cebolla, Dosa rellena de patata, Dosa de queso son tipos comunes de Dosa preparados. Esta es la mejor receta de comida callejera de Kerala.
2. Chola Bhatura:
La harina se mezcla con agua y aceite para hacer puris normales, pero necesita agregar un poco de cuajada o levadura y bicarbonato de sodio para hacer Bhaturas adecuadas. El puri grueso y redondo se sumerge en aceite y se fríe y se consume junto con el sabroso curry de Chola.
3. Sundal:
Sundal es una ensalada de garbanzos del sur del mundo. Estos frijoles deben remojarse con sal y mantenerse durante la noche. Al día siguiente, debe hervirse en un utensilio o en una olla a presión. Después de 1 o 2 silbatos, se hará, así que tira el agua después de eso. Tome una sartén y ponga ghee o aceite sobre ella, y ponga semillas de mostaza, hojas de curry y chiles. Después de que se hayan frito lo suficiente, agregue los frijoles hervidos y espolvoree el coco rallado.
4. Idlis:
Volviendo al término comida auténtica de Kerala definitivamente incluiría el idlis. Idli's y pasteles de arroz del sur y mundo pesados y saludables que se consumen con mucha frecuencia. La masa de pasta de arroz debe ponerse sobre los utensilios, específicamente utilizados para idlis, y luego se cubren para cocinar al vapor. El vapor suaviza los pasteles de arroz. Se consumen con la "salsa picante" del sur de Worldn y un curry llamado "sambar".
5. Chana Chaat:
Los vendedores se mueven por las playas o, a veces, ponen pequeños puestos para vender Channa Chat. Estos son Chholas hervidos añadidos con cebolla, tomate, cilantro, sales y especias para darle un sabor picante. Este es un tipo de comida callejera saludable y sabrosa.
6. Uttapum:
Uttapum son versiones más gruesas de Dosa. Son los panqueques del sur de Worldn. Se ponen en el 'tawa' y se cuecen al vapor. Al igual que Dosa, se rocía aceite sobre y alrededor del uttapum y podemos ver pequeños agujeros en ellos. Estos se rellenan con diferentes tipos de coberturas, como cebolla, pimiento, tomate, queso, según la demanda de los clientes y luego se voltean, pero no deben quedar atrapados en el '' tawa ''.
7. Parippu Vada:
Dal o lentejas deben ser molidas como una masa y luego agregadas con hojas de curry, cebollas y chiles. Luego, esta mezcla se hace en formas redondas y se fríe. Esta comida callejera se conoce como Parippur Vada o Dal Vada y se vende popularmente en el sur del mundo. Esta es la mejor receta de comida callejera de Kerala.
8. Preparación con hielo:
En la imagen de arriba vemos copos de hielo puestos en una taza agregada con maní, pepinillos y Channa Dal. Se ven extremadamente coloridos.
9. Maíz:
Los callos tostados conocidos como Bhutta son una comida callejera común en el mundo, pero se encuentran en abundancia en el sur.
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