Cómo hacer un pastel de plátano

En el momento en que veo esos plátanos maduros mirándome desde tu canasta de frutas, me doy cuenta de que es hora de que empiece a hornear. Si bien el pan de plátano es una forma más fácil de usar estas frutas maduras, prefiero transformarlas en un sutil postre de fin de semana horneando un pastel de plátano. Fácil de hornear y sabroso, el pastel no es más que plátanos, simple y puro.

Este pastel utiliza el método de crema, donde se bate la mantequilla y el azúcar usando una batidora para obtener una consistencia esponjosa. Esta receta implica tamizar los ingredientes secos, sin azúcar y mantenerlos a un lado antes de preparar la mezcla con crema. Una vez que la mantequilla y el azúcar están cremosos, se agrega huevo y vainilla, seguido de cuajada. Los ingredientes secos y el puré de plátano se mezclan, con ingredientes secos que llegan a la primera y última adición. Solo asegúrese de tener todos sus ingredientes a temperatura ambiente. El resultado: un pastel denso y aterciopelado que se derrite en la boca.

Si bien la siguiente receta usa un molde para pastel redondo, puede usar un molde para obtener mejores resultados. Sirva de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético para disfrutarlo más tarde.

Cómo hacer un pastel de plátano:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos.

Rendimiento: un pastel redondo de 7 pulgadas

Ingredientes:

  • Plátanos maduros - 2 ½
  • Harina para todo uso - 1 taza
  • Azúcar - ¾ taza, finamente en polvo
  • Polvo de hornear - 1 ½ cucharadita
  • Sal - 1 pizca
  • Mantequilla - ¼ de taza, ablandada
  • Huevo - 1
  • Esencia de vainilla - 1 cucharadita
  • Cuajada fresca - 4 cucharadas

Cómo hornear pastel de plátano

1. Precaliente el horno a 190 grados Celsius / 375 grados F / Gas Mark 5.

2. Engrase un molde para pasteles, espolvoree con un poco de harina y reserve.

3. Rebane los plátanos y, con una licuadora, mézclelos para formar un puré sin grumos.

4. Tome un tazón grande.

5. Agregue harina, levadura en polvo y sal.

6. Tamizar los ingredientes secos dos veces y reservar.

7. En un tazón grande, agregue mantequilla blanda y azúcar en polvo.

8. Con un batidor de alambre o una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.

9. Agregue el huevo, seguido de la esencia de vainilla y mezcle rápidamente.

10. Agregue la cuajada y mezcle bien.

11. Agregue ingredientes secos tamizados y puré de plátano, alternativamente.

12. Con una cuchara, sigue mezclando hasta que los ingredientes se incorporen.

13. Transfiera la masa del pastel al molde para hornear preparado.

14. Colocar en el horno precalentado.

15. Hornee por 30 minutos o hasta que un teaser insertado salga limpio.

16. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

17. Transfiera a una rejilla y deje que se enfríe completamente.

El pastel está listo para servir o usar según lo deseado.

Consejos y sugerencias:

  • Siempre permita que todos los ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de mezclar.
  • El uso de plátanos demasiado maduros le dará un pastel más húmedo, pero asegúrese de que el sabor de los plátanos no haya cambiado debido a la maduración excesiva.
  • Para hacer un pastel de plátano con chips de choco, agregue 1 taza de chips de chocolate negro justo antes de transferir la masa a la sartén.
  • Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a los ingredientes secos mientras tamiza para hacer un pastel de chocolate y plátano.

    Puedes congelar este pastel de plátano también. Use crema batida simple o para un toque real, puede usar glaseado de chocolate Ganache.

  • También puedes usar la misma masa para preparar pastelitos de plátano.
  • Agregue crujiente a este pastel al agregar almendras y nueces en 2 cucharadas de harina y doblar la masa justo antes de transferirla a la sartén.

Los pasteles de plátano tienen un sabor fabuloso y son bastante fáciles de hacer. Esta es una de las mejores maneras en que puede hacer que su hijo coma plátanos también. Entonces, ¿cuándo vas a intentarlo?