Cómo preparar la receta de Dal Makhni

Entre la cocina North Worldn, que es famosa entre la gente de todo el mundo, uno de los platos más comunes viene en forma de Dal makhni. No hay duda sobre el hecho de que dal makhni es uno de los curadores más picantes y amados por casi todos en el mundo. Además, otro hecho que viene con dal makhni es que el dal es una preparación bastante pesada y llena de calorías, por lo que solo un pequeño tazón de esto es suficiente en las comidas. El dal básico utilizado en dal makhni es urad dal, que se combina de forma única con los famosos frijoles llamados frijoles o rajma.

Bueno, una vez más, este plato es tan común que está disponible en casi todos los restaurantes que se extienden por todo el mundo. Pero no hay comparación con la comida casera y lo mismo se puede hacer para dal makhni. La siguiente guía de alimentos le ofrece una receta muy práctica de dal makhni que puede prepararse fácil y cómodamente en casa. ¡Compruébalo y prueba la receta hoy!

Cómo hacer Dal Makhni:

Ingredientes requeridos:

  • Whole Black Gram (sabot kali urad dal): ½ taza
  • Frijoles rojos (rajma): 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Polvo de chile rojo: 1 cucharadita
  • Mantequilla: 3 cucharadas
  • Jengibre: 2 pulgadas, picado
  • Ajo: 6 dientes picados
  • Semillas de comino: 1 cucharadita
  • Cebolla: 1 grande, picada
  • Chiles verdes: 1-2, cortados longitudinalmente
  • Garam Masala Powder: 1 cucharadita
  • Tomates: 2 picados

Método para preparar:

Elige el rajma y el urad dal y elimina todas las piedras y la suciedad. Ahora lave bien el dal y sumérjalo en agua durante toda una noche. Asegúrese de agregar aproximadamente 3 tazas de agua al dal y al rajma, ya que aumenta de tamaño y absorbe el agua.

Por la mañana, drene el agua del dal, agregue el dal a la olla a presión con tres tazas de agua, un poco de jengibre, sal y chile rojo en polvo y cocínelo durante aproximadamente tres silbidos o hasta que el dal y el rajma estén suaves y pulposo. Si el rajma no se cocina en tres silbatos, mantenga la olla a presión a fuego lento y deje que se cocine por completo.

En una sartén, tome un poco de aceite y mantequilla y deje que se caliente durante unos 5-10 segundos. A esto agregue algunas semillas de comino y deje que se vuelva marrón. Una vez hecho esto, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla para saltearlo bien y llevarlo a un color marrón dorado. Cuando se cocina, el dal también dejará un aroma fuerte y agradable. Agregue a esto chiles verdes y tomates cortados en rodajas y saltee bien a fuego alto.

A esto, agregue el chile rojo sobrante en polvo y siga cocinando hasta que la mezcla deje el aceite y los tomates se conviertan en una pulpa. Ahora es el momento de agregar dal cocido y rajma a la mezcla junto con un poco de agua. Cocine el dal hasta que la consistencia se vuelva espesa. A esto agregue un poco de garam masala y sal si es necesario. Cocine a fuego lento el dal a fuego lento hasta que se mezclen bien y estén suaves.

Esto debe servirse caliente con arroz basmati al vapor o cualquier pan exótico o roti.

Consejo del chef:

Según los chefs profesionales, el dal makhni sabe aún mejor al día siguiente. Esto solo ocurre cuando el dal se recalienta adecuadamente. Incluso puede tener el dal a temperatura fría, pero luego asegúrese de que las parathas estén calientes.

¡Esta es una de las delicias de North Worldn que incluso combina bien con papad y tiene un sabor increíble para aquellos que simplemente son amantes de la comida!