La intoxicación alimentaria también conocida como enfermedad transmitida por alimentos es una afección médica común causada por la ingesta de alimentos tóxicos, estropeados o contaminados. A menudo es un problema angustiante e incluso mortal, si no se trata a tiempo, y afecta a millones de personas en todo el mundo.
Cada dos meses, uno de los niños en la escuela sufrió intoxicación alimentaria, se quejó de mi hermana que trabaja allí como maestra. Luego continuó sobre cómo la intoxicación alimentaria es esta enfermedad cada vez mayor entre los niños y los adultos y cómo, incluso después de medidas estrictas, siempre hay lagunas que lo llevan a la intoxicación alimentaria. Estoy seguro de que todos nosotros dos o tres veces o al menos una vez en su vida hemos pasado por el acuerdo de intoxicación alimentaria. Para mí, fue la comida de celebración de mi dulce cumpleaños número 16, para otros puede ser la edad infantil donde el sistema digestivo era un poco débil o para las personas en su mitad de la vida cuando la sensación de digerir todo les resultó fatalmente incorrecta. .
Sin embargo, la intoxicación alimentaria es una de las enfermedades más comunes que requiere la humanidad para detener su frenesí de comida chatarra. La intoxicación alimentaria es la forma en que su cuerpo le recuerda una vez en la vida que mantenga intactos los niveles de nutrición al apegarse a los alimentos de nutrición con mayor frecuencia.
La intoxicación alimentaria es una afección médica cuando su cuerpo no puede manejar una determinada característica o cantidad de elemento, preferiblemente alimentos en la mayoría de los casos que termina en la creación de una infección o afección que puede ser o no de naturaleza tóxica que causa un cierto conjunto de excusas o enfermedad que puede ser diferente para diferentes personas. Para algunos, pueden ser vómitos con náuseas durante tres o cuatro días. Para otros puede ser disentería o diarrea.
Sin embargo, el mito de la intoxicación alimentaria que solo ocurre debido al consumo de alimentos contaminados es un engaño. La intoxicación alimentaria puede ser causada por cualquier tipo de alimento no compatible con el cuerpo. a menudo son los patógenos, los bacterianos o los virales los que deben ser considerados responsables de la aparición de esta enfermedad. Las bacterias comunes a las que culpar en estos casos son las campilobacterias. Las principales fuentes de esto son la cuajada, las aves de corral y la leche no pasteurizada. La bacteria Salmonella es la segunda en la carrera seguida de los otros tipos.
Por otra parte, las bacterias son seres universales presentes en casi todo, los alimentos buenos y malos. Por lo tanto, solo la mala comida no es la fuente de intoxicación alimentaria. Sin embargo, esta es una enfermedad simple que a veces no requiere un tratamiento intensivo o ningún tratamiento en ese caso. El paciente sufre unos días solo para mejorar al día siguiente. Sin embargo, si esto se debe a una manipulación química o mutación en el cuerpo, podría tomar un giro serio.
Síntomas y causas de intoxicación alimentaria:
Sin embargo, las medidas comunes durante la intoxicación alimentaria incluyen mucho descanso necesario con frecuentes viajes al baño para aliviarlo y hacer que se sienta mejor cada vez. Si es el caso de la diarrea, es necesaria una gran ingesta de líquidos. Por otra parte, la nutrición se está privando, por lo que lo mejor que puede hacer es apegarse a una alimentación blanda pero adecuada durante los próximos días.
Causas de intoxicación alimentaria:
Aunque la causa ya es conocida, aquí hay una lista de las principales causas de intoxicación alimentaria.
1. Contenido de los alimentos:
La causa principal de intoxicación alimentaria siempre está relacionada con el contenido de alimentos que no coinciden con la compatibilidad del cuerpo. Los alimentos pueden considerarse contaminados en cualquier momento desde su producción, hasta su procesamiento, elaboración y consumo. Entre este proceso, nunca se sabe cuándo se ve afectado. Un alimento que no se cocina adecuadamente es un alimento contaminado. Cuando los alimentos se distribuyen de un mercado a otro, a menudo se colocan en sacos de yute. La contaminación, la suciedad y el suelo entran en contacto con ellos a través de las elegantes aberturas de sacos de yute. Esto se convierte en un paso adelante hacia la contaminación.
2. No almacenar los alimentos a la temperatura requerida:
Si bien mantener los productos lácteos o la carne fuera del refrigerador puede hacer que no se pueda comer, es igualmente importante garantizar una regulación adecuada de la temperatura de dichos productos perecederos. A veces, incluso su refrigerador puede descomponerse, las instrucciones escritas en las etiquetas pueden ser mal leídas o tal vez se olvide de mantener los alimentos en su ambiente controlado. Cualquiera sea la razón, estas circunstancias aumentan las posibilidades de que los alimentos se contaminen e incluso resulten en intoxicaciones alimentarias. Por lo tanto, es aconsejable verificar regularmente la temperatura de su refrigerador y seguir cuidadosamente las instrucciones de almacenamiento escritas en la etiqueta del producto.
3. Ingesta de mariscos crudos:
Comer ostras crudas puede sentirse muy delicioso para sus papilas gustativas; Viene con su propio conjunto de riesgos para la salud. Se ha encontrado que las ostras recolectadas del Golfo de México y otras regiones están contaminadas en su mayoría con la infección por la bacteria Vibrio vulnificus, ya que no se refrigeran durante algunas horas. Es posible que comer ostras crudas no muestre cierta incomodidad inmediata, sin embargo, se sabe que su ingestión es una amenaza potencial de intoxicación alimentaria.
4. Ingesta de alimentos caducados:
Comer alimentos que ya han expirado es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. Tales alimentos se ensucian fácilmente, lo que aumenta las posibilidades de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, es esencial verificar siempre las fechas de vencimiento antes de comprar un producto o consumirlo en sus hogares. Sin embargo, si no hay una fecha mencionada en el paquete, use las pautas para el almacenamiento en frío proporcionadas por el gobierno, para asegurarse de que la comida sea apta para el consumo.
5. Patógeno:
A menudo son los patógenos los que causan la intoxicación alimentaria. Incluso si la comida no está sucia, es probable que la comida sea la razón por la cual apareció su intoxicación o toxicidad.
6. Bacterias:
También se sabe que la infección bacteriana es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. Algunas de las bacterias peligrosas incluyen Salmonella, Listeria y E. coli, de las cuales Salmonella es el mayor culpable. La ingesta de alimentos que han sido contaminados por una infección bacteriana da como resultado intoxicación alimentaria.
7. Parásitos:
Los parásitos, aunque son poco frecuentes, son otra causa de intoxicación alimentaria que puede ser extremadamente peligrosa. La intoxicación alimentaria más común que causa el parásito es el toxoplasma. Se ha descubierto que los parásitos incluso pueden residir en el tracto digestivo y permanecer sin ser detectados durante varios años. Sin embargo, puede plantear problemas de salud graves para las personas con un sistema inmunitario debilitado y para las mujeres embarazadas.
8. Enlatado incorrecto:
En la mayoría de los hogares, el enlatado es una práctica común que se realiza para garantizar la longevidad de los productos alimenticios, sin embargo, el enlatado inadecuado puede convertirse en peligroso y provocar intoxicación alimentaria. El botulismo es el contaminante bacteriano más extendido que se encuentra en los alimentos enlatados inadecuados. Por lo tanto, mientras se enlatan, es esencial hervir cuidadosamente las tapas y los frascos para liberarlos por completo de cualquier bacteria persistente. Además, debe asegurarse de que las latas estén selladas correctamente.
9. Alimentos no pasteurizados:
Comer alimentos no pasteurizados no siempre resulta en intoxicación alimentaria siempre que se haya servido y almacenado de manera adecuada. Sin embargo, la probabilidad de intoxicación alimentaria en tales casos es mayor en mujeres embarazadas, niños pequeños, personas mayores y personas con sistemas inmunes comprometidos.
10. Falta de higiene personal:
No mantener la higiene personal puede atribuirse a ser una de las principales causas de intoxicación alimentaria. Comer alimentos antes de lavarse las manos puede causar contaminación fácil. Comer alimentos con las manos sucias puede causar infección con bacterias como Clostridium-perfringens y Staphylococcus-aureus. Es aconsejable lavarse las manos antes y también después de comer.
Síntomas de intoxicación alimentaria:
Los síntomas de intoxicación alimentaria normalmente varían según la fuente de contaminación. La mayoría de los síntomas de intoxicación alimentaria a menudo se confunden con una enfermedad gastrointestinal e incluso pueden pasar desapercibidos. Tales casos pueden resultar debilitantes y también potencialmente mortales. Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden ser muy leves, como dolor de estómago, y agudos, como diarrea o fiebre recurrente. Por lo general, la intoxicación alimentaria es seguida por algunos síntomas comunes que se enlistan abajo.
1. Náuseas y vómitos:
La enfermedad repentina de la afección aparece, literalmente en forma de vómito, que a veces es una bendición, ya que inmediatamente después de la sesión de vomitar comienza a sentirse un poco mejor que antes. Sin embargo, la amargura aún no se evita ya que la sesión de vomitar aún no se ha terminado. Estos vómitos se sienten pegados hasta el día de su recuperación completa. El vómito puede mantener el interior limpio de los alimentos que se han vuelto tóxicos, pero esto también lo debilita, por eso se requiere una nutrición adecuada.
2. Movimiento intestinal:
La siguiente mejor opción es el movimiento intestinal, que también tiene los mismos efectos secundarios que el vómito. Esto es lo que llamamos diarrea en el diario médico. Sin embargo, en casos graves, esto puede ir acompañado de pérdida de sangre a través de las heces, que puede ser o no una historia dolorosa. Estos se sienten como náuseas son recurrentes. Incluso cuando la necesidad real no está allí, es posible que tengas ganas de correr al baño. Con la pérdida de intestino en forma de consistencia acuosa, la deshidratación puede ser una preocupación, así que siempre tenga a mano una botella.
3. Fiebre:
La fiebre leve pero prolongada puede persistir durante los días de intoxicación alimentaria. La fiebre es un síntoma simple común cuando su cuerpo está teniendo un día difícil en el trabajo. Estas fiebres pueden tratarse con simples dolencias domésticas del botiquín. A altas temperaturas, esto puede causar escalofríos y dolor corporal.
4. Calambres estomacales:
Esto se debe claramente a la indigestión que tiene dentro de su cuerpo. A medida que sus órganos se queman y hierven para volver a su estado original, la acidez y la indigestión le producen calambres en el estómago, lo que a veces indica que necesita correr al baño.
5. Heces con sangre:
A veces, en casos agudos de intoxicación alimentaria, puede haber rastros de sangre en las heces. Sus heces incluso pueden aparecer alquitranadas o de color negro. Cualquiera sea la razón, lo mejor es consultar a un médico y comenzar con la medicación adecuada.
6. Dolor de cabeza:
El dolor de cabeza persistente también puede ser uno de los síntomas de intoxicación alimentaria. Los dolores de cabeza también pueden ocurrir junto con la fiebre, lo que produce una sensación muy incómoda y angustiante. Si el dolor de cabeza no desaparece incluso después de dormir profundamente, no debe ignorarse y consultar inmediatamente con un médico.
7. Visión borrosa:
La visión borrosa también es uno de los síntomas de intoxicación alimentaria que son visibles en casos graves. Esto a menudo se acompaña de otros síntomas neurológicos como hormigueo en los brazos o debilidad en los músculos. Es mejor reservar una cita con su médico y discutir el problema en detalle.
8. Pérdida de apetito:
A veces, la intoxicación alimentaria también produce pérdida de apetito. Es posible que la persona infectada no sienta la necesidad de comer y la comida que come a menudo puede salir con vómitos.
9. Deshidratación aguda:
En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria produce deshidratación aguda. El paciente sentirá más sed y sequedad excesiva en la boca. Debido a la pérdida de líquidos importantes del cuerpo, también puede experimentar muy poca o ninguna micción.
10. Debilidad:
La pérdida de apetito y la deshidratación pueden en última instancia provocar debilidad general. El paciente puede sentirse letárgico la mayoría de las veces, a pesar de descansar lo suficiente. La debilidad también puede ir acompañada de dolor corporal. Es mejor consultar a su médico para la detección temprana de intoxicación alimentaria.
Estos signos y síntomas de intoxicación alimentaria pueden aparecer pocas horas después de la infección o, en algunos casos, pueden tardar incluso unos días o semanas en aparecer. La mayoría de las veces, se confunden con otras formas de enfermedad y no se detectan. Es aconsejable buscar atención médica inmediata para evitar que la afección se agrave y evitar posibles daños a otros órganos del cuerpo. Al obtener el tratamiento médico adecuado, la intoxicación alimentaria se puede curar fácilmente.