Los bengalíes son uno de los amantes de la comida más clásicos que jamás haya existido. Es un eslogan que sigue esta cultura donde ningún bengalí dijo que odiaba las variedades de alimentos. De esto se derivan las ricas cocinas tradicionales enmascaradas con especias y hierbas nunca antes vistas. Los bengalíes siempre han tenido un don para los sabores verdaderos cuando se trata de hacer comida. Desde el curry de pescado mostaza hasta el pollo al curry tradicional relleno con especias picantes de chile rojo, nunca puedes equivocarte con un plato bengalí clásico y aquí te explicamos por qué.
1. Shorshe ilish (mostaza Hilsa):
La riqueza de este plato solo puede ser entendida por un amante de la comida clásica. Hilsa es un tipo de pez y el enmascaramiento de mostaza Hilsa es uno de los orgullos de la cocina bengalí. El pescado blando se cuece a fuego lento hasta obtener un color dorado dorado en aceite y luego se hierve con mostaza, hierbas y semillas de amapola y el resultado final es simplemente delicioso.
2. Koraishutir Kochuri:
Ahora el desayuno en una cocina bengalí significa Koraishutir Kochuri, que es pan plano con infusión de guisantes. Para comenzar, hierva los guisantes y aplánelos junto con cardamomo, ajo y sal kosher. Ahora enrolle la masa en pan plano y con una cuchara coloque un poco de relleno dentro. Ruede nuevamente para ocultar el relleno y luego fríalo profundamente.
3. Curry Brinjal (pora comenzada):
Básicamente, pora en bengalí significa quemado, pero este es uno de los manjares de la cocina bengalí. Comience haciendo hendiduras horizontales en la berenjena y luego enmascare con aceite y déjelo en una parrilla o llama abierta. Corte en dados la cebolla, los tomates, los chiles y algunas hojas de cilantro y ahora retire la cáscara de la berenjena y aplánela junto con los dados. Incluso puede agregar cuajada agria o vinagre para el gusto.
4. Aloo Bhapa (papa al vapor):
Esto tiene que ser una de las guarniciones bengalíes clásicas y más fáciles donde las papas hervidas simples se arrojan y se enmascaran en mostaza, cuajada, puré de coco y las cinco especias mezcladas junto con un poco de aceite de mostaza. Incluso se puede agregar un poco de espinacas y cebolla empapada en vinagre a la mezcla.
5. Doi maach (cuajada de pescado):
Doi significa cuajada y al igual que en la receta anterior aquí también, el pescado se revuelve ligeramente y se convierte en aceite para obtener el color suave y luego en una sartén se mezcla la mezcla esencial de cuajada junto con hierbas y especias. Esto es para la salsa para el pez. Una vez hecho, el pescado se agrega y se arroja en una sartén y se pone a saltear para integrar el sabor del curry dentro de sí mismo.
6. Chingri maacher malaikari: (gambas al curry)
Este es otro de los favoritos directamente de los núcleos de la cocina bengalí donde el camarón o el camarón se untan en las ricas mezclas de especias y hierbas junto con un poco de calabaza o cuajada para condimentar adicionalmente. Esta es una de las guarniciones clásicas que a menudo se disfruta con arroz. A menudo se agrega leche de coco cremosa a la mezcla para aumentar el sabor.
7. Ilisher Paturi:
Una vez más, Hilsa llega a la escena donde el pescado se baña en mostaza, entre otras especias y luego se envuelve en una hoja de plátano y se ata con una cuerda y luego se pone a vapor. Mientras se sirve, se coloca toda la hoja de plátano en el plato y luego se retira la cuerda. El vapor suave que se eleva desde el Hilsa recién vaporizado es simplemente asombroso.
8. Patishapta:
Patishapta es un clásico desierto bengalí que es un requisito general durante el Año Nuevo bengalí. Esto está hecho de harinas suaves y crujientes bañadas en jiggery y rellenas con un puré de coco enriquecido con jiggery. Estos se parecen a los rollitos de primavera pero es un plato dulce.