¿Estás buscando recetas gujarati? Todos ustedes saben que las recetas de gujarati son muy conocidas en todo el mundo porque ofrecen diferentes imitaciones para los amantes de la comida gujarati. Kathiawad, Gujarat del Norte, Kachchh, más Gujarat del Sur son las 4 regiones principales de Gujarat que llevan su propio estilo a la comida Gujarati.
Recetas de comida gujarati: -
1. Panki:
• Haga una mezcla mezclando harina de arroz, comino molido, harina de urad dal, sal, más manteca derretida, pasta de jengibre y chile en un tazón agregando agua.
• Unte aceite en hojas de plátano y póngalo en una sartén.
• Coloque 1 - 2 cucharadas. de masa sobre la hoja de plátano y cúbrala con una hoja de plátano engrasada adicional y presiónela.
• Cocine por ambos lados hasta que tenga un color marrón. Servir con chutney.
2. Dal agridulce:
• Hervir tuvar dal en olla a presión durante 10 minutos y machacarlo bien después de enfriar.
• Fríe las semillas de mostaza, las semillas de fenogreco y las semillas de comino, agregue los chiles verdes, el jengibre, el hing, el chile rojo y las hojas de curry, el tomate, la cúrcuma y cocine por 2 minutos.
• Agregue puré de dal a esto con un poco de jaggary y hierva por 5 minutos.
• Plato con arroz y roti.
3. Receta Paneer Pav Bhaji:
• Hervir guisantes, coliflor, papa, frijoles y zanahoria en agua.
• Aplastarlos y reservarlos.
• En una sartén, caliente el aceite y cocine el chile verde picado, la cebolla, la pasta de ajo y jengibre, los tomates, el pimiento picado, el garam masala, el chile en polvo y el pav bhaji masala durante 10 minutos.
• Agregue vegetales, sal y agua y cocine agua 5 minutos.
• Servir con pav engrasado y decorar con mantequilla y cilantro.
4. Patatas y anacardos al curry:
• Caliente el aceite y fría las semillas de comino, los chiles, el jengibre, las hojas de curry, la asafetida, el puré de tomate y la cúrcuma más los anacardos durante 2 minutos.
• Incluya trozos de papas hervidas y caliente por unos minutos.
• Mezcle el puré de papas con azúcar, sal, pimienta negra, cilantro y limón durante 10 minutos. Servir caliente.
5. Pudina Rice o Mint Rice:
• Cocine el arroz y haga una pasta gruesa de hojas de menta.
• Freír los anacardos, las semillas de comino agregando chiles verdes, cebollas en rodajas y tomates picados junto con la cúrcuma durante 5 minutos.
• Mezcle la pasta de hojas de menta y saltee durante 4 a 5 minutos.
• Por último, agregue el arroz cocido más la sal y mezcle todo bien.
6. Tawa Pulao:
• Saltee las semillas de comino, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, los chiles verdes, la sal, la cebolla y los tomates hasta que estén de color marrón.
• Ponga agua con pimiento, chile rojo en polvo, cúrcuma, más pav bhaji masala.
• Agregue los guisantes hervidos y las zanahorias además de cocinar por 5 minutos.
• Luego incluya arroz agregando jugo de limón y sirva.
7. Khaman Dhokla:
• Mezcle la harina de gramo, la pasta verde de chile y jengibre, la sémola, el jugo de limón, 3/4 de taza de agua, la sal de fruta y la cuajada para obtener una masa suave.
• Precaliente el vaporizador y engrase los platos y vierta esta mezcla y deje que se cocine durante 10 minutos a fuego lento.
• Al insertar el cuchillo, verifique si está cocido o no.
• Haz una mezcla. Agregue azúcar y agua y fríe asafetida más semillas de comino y hojas de curry y extiéndalas en Dhokla y luego córtelas en trozos cuadrados.
8. Lasaniya Batata:
• Cortar la papa pequeña del centro pero no dividirla y freírla.
• En frituras de semillas de comino, ajo y harina de garbanzos cinco minutos a fuego lento durante 5 minutos
• Agregue polvo de cilantro, chile rojo en polvo, sal, polvo de cúrcuma en polvo de garam masala y cocine por 1 minuto.
• Agregue yogur y agua y caliente durante unos minutos, agregando medio cilantro y papas fritas.
9. Bullet Banana Daal Vada:
• Remoje el urad daal, mung daal y rive durante la noche y por la mañana, preste en la batidora y haga una pasta suave.
• También haga una mezcla de chiles, plátano, jengibre, sal, azúcar, semillas de comino molidas, semillas de hinojo molidas, semillas de cilantro molidas, cúrcuma, asafétida, jugo de limón y cilantro fresco.
• Mezcle la pasta con la harina de gramo y un poco de bicarbonato de sodio.
• Haga una forma que le guste y fríalos en aceite y sirva con chutney.