Uno de los principales micronutrientes distintos de los carbohidratos y las proteínas es la grasa. Sin embargo, la grasa es esencialmente un nutriente, que es una cosa crítica para su cuerpo. Es una fuente de energía y también ayuda a otros nutrientes a llevar a cabo su trabajo de manera adecuada. Son solubles en los solventes orgánicos y permanecen insolubles en agua. Sin embargo, las grasas se conocen por una variedad de otros términos. Aquí están algunas.
- Grasas vegetales: las grasas vegetales se pueden encontrar en semillas de lino, aceite de maní, aceite de oliva y aceite de maíz.
- Aceites: Sabemos que los aceites no se mezclan con el agua y, por lo tanto, la grasa de aceite es la grasa que permanece en forma líquida a temperatura ambiente.
- Lípidos: otro término común que se confunde con la grasa. Los lípidos son todos los tipos de grasas disponibles, sólidos o líquidos.
- Grasa animal: las que se encuentran en la mantequilla, la crema y la grasa del aceite son las grasas animales.
Sin embargo, las diferentes grasas que consume en las muchas formas se almacenan en el cuerpo por una variedad de razones. Las grasas son triglicéridos y los lípidos son otro término que se les conoce. Sin embargo, los lípidos no necesitan ser necesariamente triglicéridos. El triglicérido es un éster que se forma a partir de glicerol y también de los tres ácidos grasos. Son los ingredientes principales de las grasas y aceites naturales.
¿Cómo se forman las grasas?
La formación de grasa se puede explicar fácilmente. Los ácidos grasos en el cuerpo son generalmente largos en lo que se conoce como el ácido carboxílico de cadena lineal. Cuando estas tres moléculas de ácido graso entran en contacto con el glicerol y reaccionan, dan lugar a triglicéridos. Por lo tanto, esta grasa que está en el cuerpo se almacena y también se envía como triglicéridos.
Diferentes tipos de grasa y su efecto en el cuerpo:
Eche un vistazo a información vital sobre las grasas que es bueno que sepa.
1. Grasas saturadas:
De los diferentes tipos de grasas, las grasas saturadas son las primeras en analizar. Las grasas saturadas son las que son sólidas a temperatura ambiente y a menudo se conocen como grasas sólidas. Cada una de las moléculas de la grasa está cubierta de átomos de hidrógeno y, por lo tanto, se denomina saturada. El consumo excesivo de grasas saturadas puede provocar un riesgo para la salud que puede ser potencialmente mortal para la vida.
¿Qué hacen?
Las grasas saturadas aumentan el nivel de colesterol en el cuerpo. Un aumento en el nivel de colesterol significa un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares.
¿Dónde se encuentran?
Espere encontrar la grasa saturada en su carne, productos lácteos, productos avícolas y otros alimentos procesados como pasteles, pasteles, aceite de palma, aceite de coco y la bolsa de papas fritas que ama. Sin embargo, incluso su comida saludable contendrá alguna dosis de comida saturada y, por lo tanto, eliminarlos por completo es difícil. Los investigadores y los médicos recomiendan una dieta que extraiga menos del 10% de las calorías de los alimentos saturados. Dicho esto, también es saludable reducir la pizza y el queso, los postres a base de granos, la leche entera y la leche baja en grasa.
¿Cómo afectan tu cuerpo?
Debido a la diferente estructura química de las grasas saturadas, se sabe que afectan su cuerpo de manera diferente. Esta grasa está hecha de cadenas de ácidos grasos que están saturadas con moléculas de hidrógeno sin espacio entre ellas. Esta cadena apretada dificulta que el cuerpo se descomponga. Por lo tanto, se almacenan en el cuerpo como grasas en el tejido adiposo.
Reemplazo Saludable
Su reemplazo saludable ideal para la grasa saturada podría ser un puñado de nueces, aguacate, frijoles y vegetales verdes.
Pros: Las dietas altas en grasas saturadas le darán a su cuerpo una amplia energía que convertirá lentamente el combustible celular según sea necesario. Esto mantendrá estable el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, sus ansias de azúcar y carbohidratos se reducen de manera eficiente.
Contras: El principal inconveniente de implicar demasiado en alimentos grasos saturados es el aumento en el nivel de colesterol en la sangre. Por lo tanto, los niveles más altos de colesterol LDL en la sangre pueden aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares.
2. Grasas insaturadas:
Las grasas insaturadas forman parte de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Son líquidos a temperatura ambiente y su fuente proviene principalmente de aceites vegetales. Las grasas no saturadas se clasifican como las "grasas buenas". Los aceites vegetales, el aceite de maní, el aceite de girasol, el aceite de soja y el aceite de maíz son las principales fuentes de grasas insaturadas.
Tipos de grasas no saturadas
La grasa no saturada proviene de alimentos vegetales que incluyen nueces y semillas. Aquí están los dos tipos de grasas buenas.
a. Grasas monoinsaturadas : puede encontrar altas cantidades de grasas monoinsaturadas en aguacates, nueces como almendras y avellanas, semillas como semillas de calabaza y semillas de sésamo y otros aceites como el aceite de canola, aceite de maní y aceites de oliva. Se sabe que los alimentos monoinsaturados reducen el nivel de colesterol malo o LDL. Por lo tanto, reducen la enfermedad cardíaca y lo mantienen a salvo del accidente cerebrovascular y otras enfermedades cardiovasculares. También son fuentes de nutrientes que ayudan a mantener las células del cuerpo.
segundo. Grasas poliinsaturadas: las grasas poliinsaturadas se encuentran en aceites de linaza, aceite de maíz y aceite de girasol, nueces, semillas de lino e incluso en pescado. La grasa omega 3 es un nutriente importante para el cuerpo que es rico en propiedades antioxidantes y estas deben provenir esencialmente de los alimentos, ya que el cuerpo no puede producirlas. El pescado tiene abundancia de omega 3 y, por lo tanto, comerlo durante aproximadamente dos o tres veces a la semana es una forma saludable de incluirlos en la ingesta de una dieta saludable. El equipo de investigación de la American Heart Association sugiere que alrededor del 8 al 10 por ciento de sus calorías deben provenir del consumo de grasas poliinsaturadas para reducir el riesgo de cualquier enfermedad cardíaca. También se sabe que reducen el riesgo de diabetes tipo 2.
¿Qué comida debes incluir?
Para que su cuerpo obtenga una dosis adecuada de grasas no saturadas, incluya lo siguiente en su cuadro de dieta.
- Frutos secos como nueces, almendras, anacardos y pistachos.
- Comida mono-rica como aguacate, aceitunas
- Aceites como el aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de maní y aceite de oliva.
- Para su buena dosis de omega-3, pruebe el halibut, el pescado sable y la caballa durante aproximadamente 2-3 veces a la semana.
- Semillas como semillas de calabaza y semillas de sésamo.
Pros: ayuda a reducir el riesgo de colesterol en la sangre, lo que previene cualquier enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. También ayudan en la pérdida de peso y son ricos en vitamina E.
Contras: Si bien no hay grandes desventajas de comer grasas monoinsaturadas cuando se comen en cantidades moderadas, el consumo excesivo puede provocar enfermedades de salud y depósitos de grasa en el cuerpo. De esta manera, las grasas monoinsaturadas son la "grasa buena" ventajosa para su cuerpo. ¡Tus mejores fuentes de grasa vienen de aquí!
3. Grasas trans : las grasas trans son un tipo de ácido graso. El ácido graso es un ácido carboxílico y tiene un ácido alifático largo. Esto puede ser saturado o insaturado. Las grasas trans se clasifican además en dos:
a. Grasas trans de origen natural : las grasas trans de origen natural son la leche, la carne, etc. que se producen en el intestino de los animales y, posteriormente, los alimentos elaborados a partir de ellas. Se sabe que contienen pequeñas cantidades de estas grasas.
segundo. Grasas trans artificiales: también se conocen como ácidos grasos trans. Se crean a través de un proceso industrial donde se agrega hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos sólidos y firmes.
¿Qué efectos tienen en tu cuerpo?
Las grasas trans se encuentran en una variedad de alimentos y son las "grasas malas" como las saturadas. Al igual que las grasas saturadas, aumentan el colesterol LDL en la sangre. También son capaces de disminuir el colesterol bueno HDL, aumentando así el nivel de triglicéridos. Puede esperar una buena cantidad de grasas trans en carne, queso, crema, cordero, cerdo y carne de res.
A través del proceso de hidrogenación parcial, también se procesan las grasas trans industriales. Se sabe que el proceso solidifica y también endurece parcialmente el aceite vegetal, uno que es útil en la preparación de alimentos horneados y fritos.
Cuando calienta el aceite a alta temperatura para freír, se producen grasas trans en el aceite y, por lo tanto, sus donas y otros alimentos dulces a veces contribuyen a las grasas trans de su cuerpo.
Suplementos Saludables
Aquí hay algunas formas en que puede trazar un alimento libre de grasas trans y así mantener hábitos alimenticios saludables.
¿Te gusta la comida procesada? Luego, busque los que están hechos con aceite no hidrogenado en lugar de optar por el aceite vegetal hidrogenado.
Limitar la frecuencia de comer donas, pasteles, magdalenas, pasteles y pasteles es otra forma de restringir la entrada de grasas trans a su cuerpo.
La ingesta de un rico tazón de frutas y otras verduras llenas de energía junto con granos integrales, aves, pescado y nueces puede ser una forma ideal de comenzar un estilo de vida saludable.
También es una buena opción usar margarina en lugar de mantequilla y adoptar un producto de 0 gramos de grasas trans en la etiqueta nutricional.
Pros: son económicos y, por lo tanto, son una opción popular en muchas empresas. También se sabe que duran mucho tiempo.
Contras: Disminuyen la buena grasa del cuerpo y aumentan los niveles de colesterol LDL que tienen el potencial de afectar la salud de su corazón y, por lo tanto, causar derrames cerebrales u otras enfermedades cardiovasculares.
¿Qué le hacen las grasas a tu cuerpo?
- De todo, va a lastimar tu corazón. Las grasas pueden desencadenar el nivel de LDL o el colesterol malo en el cuerpo y, por lo tanto, pueden ser víctimas de enfermedades cardiovasculares.
- Se sabe que desencadena la diabetes. Este es un círculo vicioso esencialmente. Cuando tiene sobrepeso, afecta la hormona insulina en el cuerpo. Esto desencadenará diabetes y la diabetes puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
- Cuando tiene mucha grasa, tiende a aumentar mucho el exceso de peso. Tener sobrepeso puede ponerlo en un trastorno del sueño y el más peligroso de todos es la apnea del sueño. Con esto, la persona tiende a dejar de respirar mientras duerme, reduciendo el suministro de oxígeno, lo que a su vez afectará el corazón y los vasos sanguíneos.
- En el lado positivo, puede mantenerte caliente en un frío intenso. ¡La grasa ahora actúa más como un aislante!
- También almacenaba energía. En tiempos de caza y recolección, esta energía almacenada a menudo venía a su rescate.
Bueno, eso ciertamente significa que hay algunas fuentes saludables de grasa para su cuerpo. Se sabe que las diferentes grasas que existen funcionan de manera diferente en el cuerpo y afectan al cuerpo de diferentes maneras. Por lo tanto, es esencial saber qué tipo de grasa está absorbiendo su cuerpo y tener cuidado con las que recoge y descarga en su canasta de alimentos. Para variar, pruebe nuestros suplementos saludables y verá los resultados evidentemente.