Las comidas callejeras de Hyderabad son algunas comidas picantes y calientes que no puedes resistir si estás recorriendo la ciudad. Los desayunos comienzan en Pragati College Road. Sirven platos sureños de idli, dosa, vada, etc., lo suficientemente ligeros y pesados para el desayuno. Los almuerzos son preferiblemente a la manera de Nizam, comiendo deliciosos Hyderabadi Biryani y las cenas podrían ser una mezcla de alimentos de diferentes estados que inician desde la Colonia Sindhi, sirviendo Punjabi Pao Bhaji's, Bombay Chats, algo de comida china e italiana también.
1. Hyderabadi Biriyani:
Tienes Hyderabadi Biriyani en todas partes en Hyderabad, desde las calles hasta los restaurantes caros y la receta no difiere. La receta fue traída por los viajeros musulmanes y su uso en Nizam es tan popular que está disponible en toda la ciudad y en todo momento. La carne de cabra, marinada con especias, se coloca en el centro del utensilio, dentro del arroz Basmati y luego se cubre y se mantiene bajo fuego para cocinar. El sabor de la carne y las especias se absorbe en el arroz y le da un sabor delicioso.
2. Samosalu:
Esos se parecen a algunos bocadillos sabrosos a continuación. Estos se conocen como Samosas. Se hace una masa de harina y luego se espesa. Se sacan pequeños trozos y luego se rellenan con papa cocida y luego se fríen. En la imagen, podemos ver que Samosa se vende con chiles y limón.
3. Uthapam:
Estos son platos del sur de Worldn hechos con la masa 'Dosa'. 'Dosa' es un Panqueque Worldn que se extiende sobre el 'Dosa' haciendo 'tawa' y frito fino y crujiente. Se sirven simples o junto con relleno o papa, cebolla, a veces queso, etc. Los 'Uthapam's' son una forma más gruesa de panqueque que se prepara con ingredientes de diferentes tipos. Se venden junto con un curry llamado 'sambar' y 'chutney'. También vemos un 'sada vada' que tiene una forma circular frita, hecha de la misma masa.
4. Pollo Shawarma:
Estas son la carne de pollo pegada en una barra de hierro sobre una máquina de calentamiento que sigue asando el pollo para que sea lo suficientemente comestible. Se sirven con chapatti y se agregan con verduras y mayonesa y son extremadamente sabrosos.
5. Pani Puri:
Los pani puris son sabrosos alimentos callejeros de Worldn que están disponibles en todo el mundo pero tienen diferentes rellenos utilizados. Se sirven crujientes 'puris' fritos junto con papa picante rellena y agua agria. La gente hace cola y espera su turno para tomar algo.
6. Bajji de papa:
Las papas se hierven y se mezclan con especias e ingredientes para hacer un relleno sabroso, luego se aplanan y se forman en círculos y se sumergen en una masa de harina de gramo y luego se fríen. Así se hacen las sabrosas Chuletas Alur.
7. Brochetas de pollo:
No te puedes perder los kebabs en Hyderabad. Es una ciudad biriyani, por lo que es obvio que obtienes sabrosos kebabs. Estos son pollo o carne de res marinados rellenos con palitos y luego asados. Son picantes y sabrosos.
8. Paratha con Kabab:
Algunas sabrosas comidas callejeras son los diferentes 'parathas' y 'nan roti's' que obtenemos en Hyderabad. Se sirven junto con diferentes preparaciones de carne y absolutamente deliciosos. El 'paratha' que vemos a continuación se conoce como 'paratha Varqi'. No son tan aceitosos como los 'paratha' normales. Se ofrecen con jeque kebab, chutney verde y un poco de cebolla y limón.
9. Punugulu:
Punugulu son chuletas hechas de masa Dosa. La masa se hace en formas redondas y se fríe en el aceite. Estos son localmente muy comunes en Hyderabad. En la imagen de abajo podemos ver hombres disfrutando de 'punugulu' con 'chutney' del sur de Mundo.