Dal fry es una de las muchas recetas sabrosas de lentejas que se elabora en la cocina mundial. Cada vez más personas se han adherido al dal en alguna u otra forma en su alimento básico diario. Además, es una de las mejores fuentes de proteínas, especialmente en los vegetarianos. Esto hace que sea aún más importante incluir a Dal en el estilo de vida. Por lo general, cuando se trata de la receta de dal fry, que es una de las más populares en la cultura, arhar dal se usa para la preparación (lentejas de guisantes). Sin embargo, mucha gente también usa moong dal para preparar este delicioso dal fry.
Si usted es alguien que quiere preparar dal fry tal como se sirve en los famosos restaurantes, entonces no hay nada mejor que seguir la guía de alimentos a continuación.
Tiene una de las mejores y más populares recetas para usar para dal fry. Echale un vistazo:
Hacer Dal Fry fácilmente en casa:
Ingredientes requeridos:
- Arhar Dal: 1 taza
- Agua: 3 tazas para cocinar dal
- Cebolla: 1, picada
- Tomate: 1, picado
- Chiles verdes: 1-2, finamente picados
- Chiles rojos enteros: 2-3
- Hojas de curry: 10
- Jengibre y ajo: ½ pulgada, 3-4 dientes hechos en pasta
- Semillas de mostaza: ¾ cucharadita
- Semillas de comino: 1 cucharadita
- Asafétida: una pizca
- Polvo de cúrcuma: ½ cucharadita
- Chile rojo en polvo: ½ cucharadita
- Kasuri Methi / hojas secas de fenogreco: 1 cucharadita
- Ghee: 2-3 cucharadas
- Jugo de limón: 1 cucharadita
- Hojas de cilantro: frescas, picadas, 1-2 cucharadas, para adornar
- Sal al gusto
Método para preparar el Dal Fry:
Lave bien el dal y sumérjalo en agua durante unos 30-40 minutos antes de comenzar a cocinar. Una vez hecho esto, puede colar el líquido y poner el dal en una olla a presión con 3 tazas de agua fresca y un poco de cúrcuma. Unos 3-4 silbidos son más que suficientes para cocinar el dal. Deje que la olla a presión omita el vapor y la presión antes de abrirla. Una vez que lo hagas, pasa a batir bien el dal para que se mezcle bien y se vuelva suave y blanda. Mantenlo a un lado.
En una sartén, toma un poco de manteca y caliéntalo. Agregue las semillas de mostaza y deje que se cocine hasta que las semillas exploten. Una vez que escuche el chisporroteo, lo siguiente es agregar las semillas de comino y dejar que cambie de color en el calor en los próximos 1-2 minutos. A continuación, se deben agregar cebollas y saltearlas hasta que se vuelvan translúcidas y de color marrón dorado.
A esto agregue la pasta de jengibre / ajo y cocínela hasta que desaparezca el aroma del ajo crudo y el jengibre. Siga con hojas de curry, chiles verdes y los chiles rojos y fríalos por un minuto o dos. Ahora es el momento de agregar todas las especias secas a la mezcla que incluye polvo de cúrcuma, asafétida y chile rojo en polvo. A continuación, agregue los tomates y cocínelos durante 4-5 minutos hasta que se ablanden.
Ha llegado el momento de agregar el dal cocido junto con un poco de agua y revuelva bien mientras agrega sal al gusto. Esto debe dejarse hervir a fuego lento hasta que alcance una consistencia suave y espesa del dal. Por lo general, las dal fry varían de consistencia media a gruesa y al adelgazar se estropea el sabor del plato.
Agregue kasuri methi y revuelva el dal por un tiempo y apague el fuego. Ahora agregue el jugo de limón al dal y revuelva bien. Viértalo en un tazón para servir, adórnelo con hojas de cilantro recién picadas y cúbralo con un poco de mantequilla o manteca lo que haya usado para freír.
Esto se sirve mejor con arroz basmati al vapor o chapattis.
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